Comer saludablemente (acerca de las grasas saturadas)

Probablemente has escuchado los términos grasa saturada, grasa trans, grasa poliinsaturada e incluso grasa monoinsaturada, y puedes confundirte acerca de cuál es cuál, y preguntarte cuáles son malas. Tal vez te sorprenda saber que las grasas son en realidad una parte necesaria de una buena salud.

grasas saturadas

El propósito de las buenas grasas en nuestra dieta es:

  • difundir las vitaminas A, K, D, y E.
  • almacenar energía.
  • proteger las partes vulnerables del cuerpo.
  • proporcionar calor.

Hay grasas que son adiciones saludables a nuestra dieta, hay otras que no.

La Diferencia en grasas saludables y grasas no saludables

Las grasas no saludables se encuentran generalmente en los productos alimenticios de origen animal que se mantienen en su estado sólido a temperaturas normales. Ellas se convierten en grasa en el hígado y elevarán sus niveles de colesterol malo, constriñen la función de los vasos sanguíneos y causan inflamación en el cuerpo.

Ejemplos de grasas no saludables incluyen:

  • Grasas Trans: normalmente se encuentran en la mayoría de alimentos altamente procesados ​​como pastelitos, galletas y papas fritas.
  • Grasas saturadas: que se encuentran en las carnes grasas rojas, yema de huevo, mantequilla y productos lácteos enteros.

Evitar las grasas saturadas y reemplazarlas con grasas saludables puede liberar el colesterol bueno, reducir la presión arterial y causar una menor inflamación en el cuerpo. Busque las grasas insaturadas en el pescado, frutos secos crudos y aceites vegetales.
Reemplace las grasas saturadas y trans con las grasas saludables, que incluyen:

  • Las grasas no saturadas: también proporcionan al organismo los ácidos Omega-6 y Omega-3, ácidos grasos valiosos que nuestro cuerpo no puede sintetizar por sí mismo.
  • Las grasas monoinsaturadas: reducen el colesterol malo y aumentan el colesterol bueno en nuestros cuerpos.
  • Las grasas poliinsaturadas: mayormente se encuentra en las fuentes alimenticias no cárnicas.

Cómo las grasas afectan a la pérdida de peso

Todas las grasas tienen calorías, por lo que comerlas en grandes cantidades (ya sean buenas o malas) eventualmente conducen al aumento de peso. Muchos de nosotros leemos nuestras etiquetas de los alimentos basura, típicos de microondas y vemos los términos “grasa saturada baja”, “colesterol bajo” o “sin grasas trans” y automáticamente pensamos que el artículo es saludable. No cometa el error de pensar que el término “bajo” hace que la grasa saturada sea saludable. No lo es.

El Departamento de Agricultura y de Salud de Estados Unidos recomienda que sólo el 25 a 30% de la ingesta calórica diaria sea de las grasas. De esas grasas, no más del 7% deben ser grasas saturadas. Los niveles de colesterol deben estar por debajo de 200 mg / día. Si usted quiere perder peso, sus números deben ser inferiores.

Para perder peso y cambiar su estilo de vida para reflejar una verdadera alimentación saludable, eliminar la mayor cantidad de grasas saturadas de su dieta como sea posible es la clave.

¿Qué significa comer saludablemente?

La conclusión es que la nutrición real viene de un equilibrio de grasas saludables y alimentos bajos en grasa. Las grasas saludables no incluyen grasas saturadas o grasas trans. Una alimentación saludable también viene de ser conscientes de las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita cada día para funcionar en su mejor momento. Incorpore alimentos sanos a su dieta.

Los alimentos ricos en grasas saturadas raramente contienen cantidades significativas de vitaminas y minerales esenciales para justificar su consumo de calorías. Los alimentos bajos en grasa, como frutas, verduras, pescado, mariscos, cereales de grano entero, arroces, pastas, algunos frutos secos y las semillas… dan mucha más nutrición por caloría. Lea las etiquetas de los alimentos para saber qué tan saludable es lo que está comiendo. Reconocer de antemano qué tipo de alimentos típicos contienen grasas trans o saturadas lo pone en un recorrido por un largo camino a una alimentación saludable para toda la vida.

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