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Hamburguesas de lentejas

por Nutricionalmente

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¡¡Hola!!

Aquí estoy de nuevo, creí que no iba a llegar nunca el viernes!! Vaya semana tan agotadora he tenido, a la vez que llena de cosas bonitas: el pequeñajo comenzó a ir a la guardería, así que con todos los preparativos y la mamitis aguda que ha desarrollado no he tenido un momento.

Pero aquí os traigo una de las recetas que os comentaba el otro día, las hamburguesas de lentejas. Así, si os apetece podéis prepararlas el finde. Es una forma diferente de comer legumbres (a mí me encantan en todas sus variantes), más apetecible ahora que no entran mucho los platos calientes de cuchara. También son una buena opción para que los niños las coman sin rechistar y sin enterarse, así que lo tienen todo.

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Y es que no nos debemos olvidar de las legumbres en verano: aportan mucha energía y proteínas, además de una gran cantidad de fibra (mucha más que las frutas y verduras). Lo recomendable es tomarlas unas tres veces por semana, así que espero que de esta manera os animéis a comer más legumbres. Si acompañamos este plato de una buena ensalada de arroz integral o de una ensalada con frutos secos tendremos una comida súper completa, con todos los ingredientes necesarios para ponernos las pilas y estar bien alimentados.

Son muy fáciles de hacer. Ingredientes a ojímetro para 8 hamburguesas:

  • Lentejas : unos 200 g crudas, que equivalen aprox. a 600 g cocidas (Esta cantidad sí la sé porque me acordé de pesarla).
  • Zanahoria: una zanahoria grande.
  • Cebolla : media cebolla grande.
  • Ajo (al gusto, yo un diente).
  • Pan rallado (para dar consistencia): 3-4 cucharadas soperas.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y especias (yo usé comino molido y orégano).

 

Elaboración:

  • En primer lugar, hay que cocer las lentejas. Si utilizamos lentejas de bote, acordarnos de pasarlas bajo el grifo del agua para eliminar el exceso de sal con el que vienen conservadas.
  • Cortamos la cebolla y la zanahoria en trocitos y la rehogamos en la sartén con el ajito. Yo, como tenía prisa, lo metí al microondas unos minutos a potencia alta para que se ablandara y después lo rehogué. La ventaja de hacerlo así, aparte del tiempo, es que utilizas mucho menos aceite.

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  • Incorporamos las lentejas al rehogado de verdurita, removemos y condimentamos al gusto.

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  • A continuación se pasan a un bol, donde se echa el pan rallado y se mezcla todo muy bien.
  • Se deja reposar un poquito para que enfríe la masa y sen dan forma de hamburguesas.

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  • Se fríen y se acompañan de una ensalada rica.¡¡¡¡A comer!!!!

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Una variante que he visto es  pasar la masa por la batidora antes de echar el pan rallado, para que así queden más finas. A mí me apetecía tomarlas en su versión original, pero quizá para niños pequeños les resulte más suave.

Pueden congelarse perfectamente, y según he leído, pueden pasar directamente del congelador a la sartén, pero esto aún no lo he comprobado ;)

Ya me contaréis si las probáis, además de ricas el olor que le da el comino y el orégano hace que huela toda la cocina rico rico!

 

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