Las lentejas son joyas nutricionales

Las lentejas son joyas nutricionales de la naturaleza. Ricas en proteínas, folatos, potasio, fosforo, calcio, magnesio y hierro, estas moneditas biológicas son nuestras aliadas nutritivas a través de los doce meses del año. Aprendiendo de la sabiduría tradicional de los pueblos, para obtener una proteína completa hay que añadir granos, como el arroz, para acompañar las lentejas. Las lentejas carecen de dos aminoácidos, cisteína y metionina, contenidos en los granos.

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